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葡萄酒的保存

文章來源:www.whatsupriverdale.com?? 作者:卓達機械編輯?? 發布時間:2019-06-18 08:50?? 瀏覽次數:

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1、溫度
最佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度最好保持恒定,盡量避免溫度的劇烈變化,否則會對酒的品質產生很大傷害。甚至會因過分氧化造成酒的變質。
2、濕度
葡萄酒儲藏理想的濕度是保持在60%至70%之間。濕度如果太高,容易使軟木塞及酒的標簽發霉腐爛;而濕度不夠又會讓軟木塞失去彈性,無法緊封瓶口,濕度過低或過高都會對酒的品質造成一定的影響。
葡萄酒
3、避光
光線中的紫外線對酒的損害很大,會加速酒氧化過程,因此,想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
4、要防振避震
葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個緩慢的過程,振動會讓葡萄酒加速成熟,讓酒變得粗糙。
5、酒瓶的擺放
傳統擺放酒的方式是將酒平放,其實,瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒,不能將瓶口向下擺放。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀,如果瓶口向下傾斜,沉淀就會聚集在瓶口處,時間長了會粘在那里,倒酒的時候,會影響酒的口感。
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